精选|客厅、餐厅、厨房该如何收纳？

afishdead

很多读者总是跟杂志君抱怨，“想看一篇系统、大型的收纳啊”、“跪求懒人收纳法”.......燃鹅，我以为你们懂，

杂志君的套路一直都是：好戏在后头。

关于你们最关心的问题：有哪些不失败的收纳布局?

知乎专栏「afishdead精细化设计的家」进行了系统的归纳和整理。

家中的物品会“散步”?

因为工作关系时常去客户家中访问，因而见过不少非常凌乱的住宅。在向客户们了解设计要求的过程中，反映家里“东西挺多的”，“收拾不过来”“随手乱丢”的情况更是比比皆是。你是不是也有这样的感觉：家中物品似乎会在晚上偷偷出来散步，明明周末刚刚收拾好的屋子，为何过不了两三天又变乱了呢?

说到“家里乱”，可能我们的第一反映就是“懒得收拾”或者是“习惯问题”。但是，往往会被我们忽略掉的一个更重要的客观原因在于，屋子凌乱是不是因为没有足够和有效的收纳空间呢?

还记得读本科的时候，曾经和我的户型启蒙老师周燕珉老师一起去她设计的一些住宅进行使用调研，也就是家庭访问，了解这些户型在实际使用中有什么样的优劣处。其中有一户200平米的大户型，住户夫妇二人不提别的，单单对于其中一间不足10平米的收纳间赞不绝口，场景至今记忆犹新。我的父母家中也设有一个专用的收纳间，可惜当初设计的时候自己对于收纳的体会并不深，因此并没有非常合理的规划它，但是它仍然是整个家中利用效率最高的一个房间，里面塞满了各种杂物，如今看到它颇感收纳的重要。

日本的住宅设计对于收纳空间的面积有着一定的要求：住宅的收纳空间面积(其中包括衣柜、衣帽间、洗漱台收纳等等)需要占到建筑面积的5%～10%，这也是我们在设计中考虑收纳的一个准则。也就是说，对于一个100平米的住宅来说，收纳面积应该占到5平米到10平米左右。

日本住宅设计中非常注重收纳的设计。收纳并不是简简单单在室内划分出一个空间来，而是需要在对整个户型尺度把握衡量的基础上，通过多种多样的设计手段，尽量设置多样而有效的收纳空间。户型设计是精细活儿，也是费劲事儿，看上去不大的面积，如果用心经营，由于各种尺度查产生的错落空间如果能够加以有效利用，收纳空间同样可以做的非常巧妙。相反，作为大户型，若是在设计中不能积极地关注收纳空间的规划和利用，空间的浪费也是财产的损失。

在这一系列里，就让我们来看看在室内设计的过程中常常被我们忽略掉的，种类繁多的收纳空间。在实际应用中，根据室内的实际布局情况，灵活选择合适的收纳方式的设置。

1、厨房里的收纳

厨房中的储藏量非常惊人。一般来说在6~8平米的小空间中，存储的物品数量有时会高达400~500件。随着家电的多样化和食品、调味品等种类的增加，厨房对于收纳的要求也比过去大大增加。厨房中的物品分类区域有以下几种：1.餐具(锅碗瓢盆，漂亮的盘子和玻璃杯)

2.食品容器(装满了零食的盒子，大米，面食等等)

3.生活用品容器(抹布勺子，甚至量筒等)

4.水池，操作台，烹饪台

5.冰箱

6.其他家电(搅拌机，榨汁机，电磁炉，烤箱，洗碗机等)

垃圾箱

这么一罗列，似乎有些头晕了。厨房收纳的要点在于，决定好厨房中调理台(水池，烹饪台等)，冰箱，家电，餐具等物品的分区，最大限度的缩短分区之间的动线，优化收纳效率。通常，在设计厨房的过程中，设计师都会考虑到操作台上方的吊柜和下方的部分收纳柜，但是面临的问题在于，这两个位置都在我们通常不便接触的位置，因而操作台面往往就成为了物品堆积的场所，从而妨碍了正常台面的使用，造成了厨房的凌乱。

以下面一个8平米的厨房为例，我们要如何将这些内容更加有效地组织到一个小空间中呢?在这个布局中，除去操作台上方吊柜和水池下方收纳的常规做法，我们还可以有如下的收纳方式：▼

(1) 操作台后方的收纳墙如果厨房的宽度允许的话，一个进深550mm，宽度为2米的收纳墙能够大大增强厨房的储藏能力。从上图中可以看到，这个收纳墙被进行了非常有效的划分：

左侧：电器、生活用品区

●下层：用750×400的两个柜子储存小的不常用电器，如小的火锅台、电磁炉等，左边600×800的空间正好能够容纳一个家庭用的垃圾箱。在厨房中垃圾的产生量是非常大的，家中需要多大容量的垃圾箱、垃圾箱的位置是否便捷也需要在设计中进行考虑。

● 中层：这个高度刚好能够满足直立人尺度的操作台面，上面设置常用电器，如电饭锅、微波炉、茶水器等，考虑到较大个头的微波炉(微波炉高度通常为270 ~ 370 mm 左右)的存在，这个高度大概需要400mm以上。

● 上层：再上方就是日常使用比较困难的高度了，一般储存小电器(榨汁机等)和物品收纳盒。

右侧：餐具、杂物

● 下层：这个区域下方被划分为间隔较小的抽屉，储藏的调料，勺子，漏勺，刀叉等等，因为尺度较小，用划分的比较细致的抽屉可以大大提高收藏率和寻找需要用品时候的效率。并且，越不常用的物品放置在靠下方的位置。

● 中层：较常用的餐具，如杯子盘子等。目前的设置在550mm，能够容纳一排盘子或者前后两排杯子。

● 上层：同样存放不常用的餐具或者杂物。

一般而言，为了方便打扫，除了中间的微波炉区域考虑到需要保持经常使用的便捷性之外，均应当相应的设置柜门。

(2)食品储藏库需要冷藏的食物放在冰箱，不需要冷藏的食品，例如大米、干面条、包装食品饼干等等，就可以储存在食品库中，这是很多日本住宅中厨房设计中的思考点。这个空间可大可小，大的食品库甚至可以步入，如下图。▼

而小的话仅需500×600mm左右的尺寸，就足以存放大量的食品了。对于一些体积较小的食品来说，500mm的进深其实是非常富裕的，也会导致隔板深处的部分使用效率降低。提高其收纳能力也可以通过不同的隔板设置来解决。例如下图：▼

下部放置米等体积较大的食品，隔板尺寸可以用500进深，而对于上部小体积食品来说，隔板尺寸设置在350到400左右，富裕的空间通过柜门上设置部分储藏架，相当于把这个空间做了一部分划分，使用效率能够得到有效提高。

2、 餐厅客厅里的收纳

客厅的物品通常也希望能够有一个便捷的场所存放，家中有客人来访的时候也可以很快的收拾干净。在这里，先盗一张日本建筑公司的图来说明主旨<(￣︶￣)>

(1)电视墙后的收纳间对于宽度窄而进深长的房间来说利用效率可能会下降，但是如果设置两个出入口形成环线的话，能够大大提高其利用效率。如下图，在电视墙的背后设置狭窄的储藏间，并且设置环形流线的出入口：

一方面架子可以放置杂物，另外还可以设置简单的工作台，能够坐下来整理房间，对于妈妈来说也是很体贴的设计吧?

(2)与玄关共用的通过式收纳进门之后，主人可以通过玄关的收纳间进入客厅，收纳间既可以作为玄关收纳储藏进门的时候的各种行李，也能够作为客厅收纳的一部分，便于随时处理客厅杂物。如下图。▼

(3)客厅餐厅的收纳墙类似于厨房中的收纳墙，客厅餐厅中也可以考虑将一部分墙面作为收纳利用，收纳柜进深大约为450~550mm左右。墙面可以通过灵活的划分和布局，融入收纳、工作台等功能，对于小户型来说可以大大提高客厅餐厅的使用效率，丰富其功能。需要注意的是，应当确保餐桌到柜子面板之间的有效距离在800mm以上，过于狭窄的空间不利于愉快地坐着用餐。例如下图：▼

或者这样的：▼

可以看到，不光是餐具，光盘、书籍甚至家电、婴儿车等等，都可以通过这个收纳墙面找到合适的位置，收纳效率非常高。

客厅餐厅在整个家中利用率相对较高，可想而知杂物也较多。往往由于这两个空间注重装饰而忽略收纳，客厅乱也经常是抱怨的重灾区。比起将客厅的杂物移动到别的屋子去，如果能够就近在客厅解决杂物的存放问题，客厅餐厅的整理收拾难度也会大大下降了。

例如，在上图的布局中，综合考虑了3种类型的收纳方式，解说如下：

● 客厅的通过式收纳间

如上图，在空间紧凑的情况下可与其他房间公用形成共用衣帽间的形式，大衣、杂物、甚至家电等都能够方便的储藏起来。

● 客厅用收纳墙

常用的物品家电，如吸尘器、杂志等需要随时取用和存放，因此不纳入收纳间而采用收纳墙的形式。

● 厨房用收纳墙

可参照厨房说明，不赘述。

厨房餐厅和客厅是家庭活动的核心之处。优秀的收纳设计能够让房间的整理变得便捷有效，能够让我们在不知不觉中维持室内空间的井井有条，因而是非常值得我们思考和推敲的。收纳设计的形式需要因具体情况而灵活变动，无论是设计师还是使用者，从设计的初期开始保持对“收纳空间”的关注，也许夜里“散步”的杂物们又会乖乖回到它们的家中了呢(๑•ᴗ•๑)

*本文转载自知乎专栏「afishdead精细化设计的家」作者已授权